尚讚香業

很多客人常常會一臉疑惑的問我，為什麼有的沉香價格可以那麼貴？一斤要好幾千元，甚至是上萬元？

為了要仔細說明原因，因此我特別準備了【讚香講堂】這個單元，分享關於香的知識給大家，也歡迎大家多多交流，一起教學相長喔！

(Photo via Ahmad Fuad Morad , CC License)  

沉香跟檀香的形成原因大不相同，以沉香為例，他能獨霸群木，其實是因為『高密度的樹脂油』。

一般我們說的沉香木，其實是一種瑞香料(Thymelaeaceae) 植物中含有樹脂的木材，所以真正香氣的來源不是樹木本身的香氣，反而是沉香樹分泌出來的樹脂精油。

也因為這樣的特性，讓凝聚樹脂的沉香木往往會有非常高的密度，所以只要把沉香木放進水中，就會快速地往下沉，沉水者意謂水沉也，這就是我們一直以來稱呼『水沉』一詞的由來，而沉香的成因通常有以下四種原因：

(Photo via lamcs52 , CC License)  

1、熟結：指樹脂在樹內自然形成，這需要的時間最久，當然品質也是最好的。
2、生結：沉香樹脂凝聚於人工鑿刻形成的傷口周圍，這通常比較常見，尤其是在人工栽種的沉香林中。
3、脫落：指樹脂在沉香樹枯死後形成，這也稱為死結，有時候會因為深埋在地下，在經過土養分的交互作用下而形成更多元的風味。
4、蟲結：某些寄生的昆蟲在沉香樹表面經過啃咬，並造成沉香樹產生傷口，樹脂也會自然凝聚於傷口周圍而形成。

根據不同的形成方式，一塊完整的沉香通常需要數十年到百年的時間，若是樹脂含油量更高的話，形成時間會更久，所謂『百年檀香，千年沉香』就是這個緣故。

而且近年來因為國際市場的炒作，讓沉香的價格更是水漲船高，因為天然的沉香非常珍貴，簡直就像樹木中的黃金一樣，所以也因此得到許多『香界投資客』的注意。唉！這樣的狀況反而讓我們這些真正的製香業者苦不堪言。

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